Château Moulin Saint-Georges

POURQUOI L'ACHETER ?

  • Le savoir faire de la famille Vauthier (Ch. Ausone)
  • Les parcelles du Ch. Moulin St Georges sont contigues à celles d’Ausone
  • Des vins d’une grande élégance qui sauront vieillir à la perfection.
  • Ici on recherche l’équilibre, le fruit

L’histoire du Château Moulin Saint-Georges est étroitement liée à celle du Château Ausone puisque la propriété appartient également à la famille Vauthier. Son acquisition a été bien antérieure à celle du Premier Grand Cru Classé A puisqu’elle date de 1921.

Situé à 200 mètres au sud de la cité de Saint-Emilion, ce vignoble de 7 hectares est cultivé avec soin. Le Château Moulin Saint Georges est contigu à Ausone et produit quelques 25 tonneaux par an d’un vin assez carré et charpenté qui possède une grande aptitude au vieillissement. Ce terroir est planté sur un sol argilo-calcaire. L’âge moyen des vignes est de 26 ans et l’encépagement est de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc. Le travail à la vigne est traditionnel : enherbement, taille en guyot double, opérations en vert, échardage, effeuillage et vendange verte. Les grappes sont triées dans les vignes lors des vendanges qui sont faites à la main. La fermentation est traditionnelle en cuves d’acier inoxydable thermo-régulées durant 4 à 5 semaines en tout, puis l’élevage est d’environ 18 mois en barriques 100% neuves.

A la dégustation, le Château Moulin Saint-Georges offre un vin puissant et dense, d’une belle longueur et élégance.

L’équipe du Château

Exploitant : famille VAUTHIER
Gérant : Alain VAUTHIER
Maitre de chai : Philippe BAILLARQUET
Œnologue consultant : Gilles PAUQUET