Elio

Véritable hymne au soleil de Provence, Elio nous invite à vivre cette dolce vita du Sud de la France en toute élégance. C’est ce rosé que nous voulions boire et servir à nos amis pendant les lon- gues journées d’été. C’est ainsi que nous l’avons conçu. Nous voulions un flacon qui reflète ce vin et pourquoi nous l’aimons tant. Ainsi nous avons choisi cette superbe gravure de femme antique célébrant le soleil (Hélios en grec). Du carton à la capsule, en passant par la bouteille sérigraphiée et l’étiquette en transparence, tout converge pour faire d’Elio le plus remarquable des Côtes de Provence.

Le terroir d’Elio s’étend sur 100 hectares et témoigne d’une manière de vivre et de travailler où tradition, amour de la qualité et savoir-faire concourent au même but. C’est cet écrin naturel à 260m d’altitude qui nous offre un sol argilo-calcaire propice à l’élaboration d’un grand Rosé. Ce vignoble, gorgé de soleil, est planté de ceps typiques de la Provence: 50% Grenache et 50% Cinsault. La vinification et l’élevage sont effectués par la propriété, avec le plus grand soin et dans le respect des raisins. La macération est à 8° pendant 4h à 6h et les fermentations sont faites à basses températures permettant d’extraire un maximum de matière sans excès de couleur pour obtenir une robe élégante d’un rose très pâle.

Mais c’est à la dégustation qu’Elio prend vraiment vie. Ainsi ses délicates notes d’agrumes, de poire et de fleurs blanches vous transporterons dans un voyage olfactif au cœur des plaines bordant la Montagne Sainte-Vic- toire. Frais, gourmand, intense, ce vin est le reflet de ce terroir unique au monde : Les Côtes de Provence.